حقایقی در مورد قارچها که نمی‌دانیم
قارچها؛ جذاب، عجیب، خوشمزه و گاهی خطرناک هستند. قارچها نقش بسیار مهمی در زندگی ما انسان‌ها دارند. وجود آن‌ها را نمی‌توان انکار کرد، آن‌ها برای اکوسیستم جهان بسیار حیاتی هستند. این قارچها در طول تاریخ موارد مصرفی متفاوتی دارند، از نظر خوراکی، دارویی و حتی کمک می‌کند که شما با عوالم دیگر نیز ارتباط بر قرار کنید. تحقیق بر روی قارچها بسیاری از حقایق را برای بشر اثبات کرده است.
اینکه بگوییم قارچها گیاه هستند و یا حیوان غلط است و قارچ خود یک گونه مجزا از موجودات زنده در دنیا است که هم خانواده با مخمرها، کپک‌ها و زنگ‌ها هستند. در صورتی که خیلی چیزها درباره قارچها برای اکتشاف وجود دارد که ما هنوز از آن‌ها بی‌خبر هستیم. اما حقایق اسرار آمیز و شگفت انگیزی درباره قارچها وجود دارد که ما به آن‌ها دست یافته‌ایم و اکنون به آن اشاره می‌کنیم.
قارچها بیشتر از گیاهان به جانوران و انسان‌ها شبیه هستند.
دانشمندان و محققین، قارچ را یک گیاه می‌دانستند، اما اکنون ما می‌دانیم که قارچها از گیاهان کاملا مجزا هستند. تحقیقات ژنتیکی نشان می‌دهد که قارچها نه به گیاه بلکه به انسان‌ها نزدیکتر هستند. مواردی وجود دارد که قارچها را به حیوانات شبیه می‌کند که به آن‌ها اشاره می‌کنیم:
- بر خلاف گیاهان که از طریق فتوسنتز غذای خود را تهیه می‌کنند، قارچها از مواد آلی جذب می‌کنند.
- آن‌ها همانند حیوانات از ماده فیبری به‌نام کیتین در دیواره سلول خود برخوردار هستند. کاری که گیاهان از آن برخوردار نیستند.
- قارچها برای زنده ماندن به غذا، آب و اکسیژن نیاز دارند. آن‌ها برای جذب مواد مغذی از هیف‌های خود استفاده می‌کنند و برای جذب اکسیژن و آب و دفع co2 از آن استفاده می‌کنند.
به گفته محققان و دانشمندان سلول‌های قارچ به شکل عجیبی شبیه به انسان هستند. گفته می‌شود که قارچها حدود 1.538 سال پیش، از حیوانات جدا شده‌اند (9 میلیون سال دیرتر از گیاهان). حیوانات و قارچها بر خلاف گیاهان که فتوسنتز می‌کنند به انرژی و منابع غذایی خارجی وابسته هستند، آن‌ها حاوی ماده‌ای به‌نام کیتین هستند که در اسکلت خارجی حشرات، عنکبوت‌ها و سایر بند پایان وجود دارد.
قارچها دارای بزرگترین حیات در جهان هستند.
قارچها هم‌خانواده گلسنگ‌ها، مخمرها، زنگ‌های گیاهی، کپک‌ها و لک‌ها هستند، که این خانواده بسیار بزرگ می‌باشد. اما میلیسیوم قارچ می‌تواند برای مایل‌ها زیر زمین رشد کرده و گسترش پیدا کند، زیرا آن‌ها به‌دنبال غذا می‌گردند و به این شکل است که بزرگترین شکل حیات بر روی کره زمین را تشکیل می‌دهند. در سیاره ما یکی از بزرگترین موجودات زنده یک توده قارچی عسل منفرد در جنگل ملی مالهور، اورگان ایالت متحده است که به‌نام (armillaria ostoyae) معروف است. این گونه حدود 600 تن وزن دارد و قدمت آن به 2400 سال می‌رسد.
که نام قارچ قاتل را به او داده‌اند و این قارچ رکورد بزرگترین قارچ جهان را به خود اختصاص داده است.
قارچها می‌توانند سال‌ها بخوابند.
شبکه زیر‌‌زمینی میلیسیوم بزرگترین قسمت قارچ است که از میلیون‌ها هیف نخ مانند تشکیل شده است. نقش میلیسیوم تکثیر و تضمین بقای گونه‌های قارچی است و برای تولید مثل نیاز به تولید قارچ‌هایی دارد که به دما و رطوبت خاصی نیاز دارد.
برخی از قارچها می‌توانند تا دهه‌ها و حتی سال‌ها تا زمانی که شرایط آب و هوایی برای تولید میوه قارچ و توضیع هاگ مناسب باشد در زیر زمین غیر فعال بمانند.
صاعقه باعث افزایش رشد قارچ می‌شود.
کشاورزان ژاپنی معتقد بودند که ساعقه قارچها را زیادتر می‌کند و اخیرا تحقیقات نشان به درستی این باور دارد. این تحقیق بصورت مصنوعی و با صاعقه مصنوعی انجام شد و مشاهده این تحقیق برای برخی قارچها موثر واقع شد. اما بیشترین تاثیر را روی قارچ شیتاکه داشت، در صاعقه‌های غیر مستقیم دریافت شد که قارچها مخصوصا قارچ شیتاکه که قارچ بسیار موثری در سرطان و بیماری‌های مختلف دارد را 2 برابر بیشتر می‌کند.
قارچها رنگ‌های مختلفی می‌سازند.
از قارچها می‌توان هم به تنهایی و یا با ترکیب سایر مواد برای ایجاد رنگ‌های طبیعی زیبا استفاده کرد. تقریبا هر رنگی را می‌توان از قارچها و ترکیب مختلف آن‌ها با حلال بدست آورد. یک هنرمند بنام (miriam c. rice) در سال 1972 مسئول برجسته کردن استفاده از قارچ برای رنگ کردن پشم، کاغذ و سایر الیاف بود.
مرغ جنگلی نارنجی، گلوله‌های پفکی قرمز زنگ زده، قارچ خرچنگ صورتی روشن، دم بوقلمون قهوه‌ای و قارچ ریشی رنگ زنگ‌زدگی می‌دهند.
قارچ یک غذای کم کالری است و دانشمندان 2189 گونه قارچ خوراکی را شناسایی کردند و یارتسا گونبو گران‌ترین قارچ خوراکی در جهان است. قارچها به مبارزه با بیماری‌های مرتبط با افزایش سن کمک می‌کنند. قارچها ویتامین دی تولید کرده در صورتی که در معرض نور خورشید و یا فرا بنفش قرار بگیرند.
بیشتر بخوانید: 8 حیوان سریع دریا.
متین سعیدی
کارشناس ثبت‌نام جزیره سفید آرامش
انتشار مطالب فوق تنها با ذکر مرجع به همراه لینک وب‌سایت جزیره سفید آرامش مجاز می‌باشد.
لطفا به حقوق هم احترام بگذاریم.